2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题01月23日

2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题01月23日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过高职单招每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、端托分为徒手端托和托盘端托两种。（ ）

答 案：错

解 析：不正确。端托分为徒手端托和专用托盘端托两种。徒手端托是指直接用手将盘子、碗、杯子等餐具端起来，而专用托盘端托是指使用专门设计的托盘来搬运和端送餐具。这两种方式在餐饮服务中都可以使用，具体取决于餐厅的要求和服务员的技巧。

2、冰箱就像食物的保险箱同样，食品可以在冰箱里长期冷藏，不会变质变味。（ ）

答 案：错

解 析：这句话错误。冰箱虽能通过低温减缓微生物繁殖和化学反应以延长食品保存时间，但无法完全阻止。像嗜冷菌仍可在冷藏温度下生长，食物自身也会有呼吸作用等反应，致使营养流失、变质变味，不同食物冷藏保质期各异，如肉类、蔬菜等冷藏久了都会变质。

3、发型:发式大方,女不留披肩长发，男发不过耳.梳理整齐,美观。（ ）

答 案：对

解 析：是的，发型的整齐与美观对于形象的重要性无法忽视。在餐厅行业，员工的发型应该大方得体，女性员工不应该将头发披肩或过长，而男性员工的发型也不应该过于长到超过耳朵。此外，发型还应该梳理整齐，给人以整洁、专业的形象。这样可以提升员工的形象品质，给顾客留下良好的印象。因此，这个说法是正确的。

单选题

1、领队职责与全陪职责最大的不同是领队应该（ ）

• A：维护好团队团结
• B：保护游客的安全
• C：协助办理通关手续
• D：监督各地接待旅行社完成接待计划

答 案：C

2、海南文化的特点是以（ ）文化为主

• A：汉族
• B：彝族
• C：满族
• D：黎族

答 案：D

3、肉类原料的致嫩方法有（ ）致嫩、（ ）致嫩和嫩肉粉致嫩三类。

• A： 碳酸钠；盐
• B： 碱；盐
• C：碳酸氢钠；明矾
• D：氢氧化钠；明矾

答 案：B

多选题

1、客房安全管理的特点包括（ ）。

• A：依法性
• B：广泛性
• C：复杂性
• D：长期性
• E：突发性

答 案：ABCDE

解 析：客房安全管理的特点包括 A. 依法性、B. 广泛性、C. 复杂性、D. 长期性、E. 突发性。 1. 依法性：客房安全管理需要遵循法律法规的规定，保证宾客的合法权益，确保安全管理符合法律要求。 2. 广泛性：客房安全管理涉及到酒店各个方面，包括设施设备的安全性、员工的安全意识和培训、入住宾客的安全保障等，需要全方位、全员参与。 3. 复杂性：客房安全管理涉及到多个环节和因素，包括安全设施的维护，安全防范措施的落实，风险评估和预防措施的制定等，需要综合考虑和处理各种复杂情况。 4. 长期性：客房安全管理是一个长期的工作，需要持续关注和改进，随时适应新的安全挑战和需求。 5. 突发性：客房安全管理也面临突发事件的挑战，如火灾、地震等突发情况，需要及时应对和处理。

2、客房服务在新形势下的特点有（ ）。

• A：价值不能贮存
• B：所有权不发生转移
• C：以“暗”服务为主
• D：随机性
• E：复杂性

答 案：BDE

解 析：在新形势下，客房服务的特点主要包括B.所有权不发生转移，D.随机性和E.复杂性。所有权不发生转移意味着客房服务提供者仅提供服务，而不对客房本身拥有所有权。随机性指的是客房服务的需求和要求可能会因不同客人的个性和偏好而有所不同，需要随机应变和灵活处理。复杂性体现在客房服务的工作内容和流程较为复杂，需要员工具备多方面的技能和知识，同时要与其他部门协调合作。价值不能贮存和以“暗”服务为主并不是客房服务在新形势下的特点。

3、处理失窃事故的措施包括（ ）。

• A：封锁现场，保留各项证物，会同警卫人员、客房部人员立即到宾客房内
• B：将详细情形记录下来
• C：立即通知值班经理、保安部、客房部，以便采取相应措施
• D：向保安部调出监控系统录像带，了解出入此客房的人员情况
• E：遗失物确定无法找到，宾客坚持报警处理时，应立即通知保安部人员代为报警

答 案：ABCDE

解 析：正确答案是：A. 封锁现场，保留各项证物，会同警卫人员、客房部人员立即到宾客房内、B. 将详细情形记录下来、C. 立即通知值班经理、保安部、客房部，以便采取相应措施、D. 向保安部调出监控系统录像带，了解出入此客房的人员情况、E. 遗失物确定无法找到，宾客坚持报警处理时，应立即通知保安部人员代为报警。 这些措施都是处理失窃事故时需要采取的步骤。封锁现场、保留证物和调查人员到宾客房内是为了保护现场和收集证据。记录详细情形可以帮助后续的调查和处理。通知值班经理、保安部和客房部可以启动相应的应急措施和调查程序。调出监控录像可以了解可能涉及的人员情况。在遗失物确定无法找到并且宾客要求报警处理时，应立即通知保安部人员代为报警。

主观题

1、中国饮食文化的四大内涵是什么?

答 案：中国饮食文化的四大内涵包括: 中国饮食文化就其深层内核而言，可以概括为精、美、情、礼四个字，分别反映饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴。 (1)精--中国饮食文化的内在品质 (2)美--中国饮食文化的审美特征 (3)情--中国饮食文化的社会心理功能 (4)礼--中国饮食文化的活动礼仪

解 析：中国饮食文化的四大内涵包括: 中国饮食文化就其深层内核而言，可以概括为精、美、情、礼四个字，分别反映饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴。 (1)精--中国饮食文化的内在品质(2)美--中国饮食文化的审美特征(3)情--中国饮食文化的社会心理功能 (4)礼--中国饮食文化的活动礼仪