2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题01月27日

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判断题

1、全陪导游带领旅游团乘火车赴下一站时，应事先请领队分配好包房、卧铺铺位，无领队 和团长的旅游团，则由全陪负责此项工作。（ ）

答 案：对

2、排气口应装有易清洗、耐腐蚀的网罩，防止有害动物侵入。（ ）

答 案：对

解 析：正确。排气口应该装有易清洗、耐腐蚀的网罩，以防止有害动物侵入。排气口是用来排放厨房或餐厅中产生的烟雾、油烟和异味等污染物的，如果没有适当的保护措施，有害动物可能会通过排气口进入餐厅内部，带来卫生和食品安全的问题。因此，安装易清洗、耐腐蚀的网罩可以防止有害动物进入餐厅，保证食品的卫生和安全。

3、餐厅部应当加强对餐厅财产和物品的管理，控制费用开支，降低经营成本。（ ）

答 案：对

解 析：是的，餐厅部应当加强对餐厅财产和物品的管理，以控制费用开支并降低经营成本。这可以通过制定有效的财产管理政策和程序来实现，例如定期进行盘点和清点餐厅物品，确保物品的安全和完整性，同时减少浪费和损失。餐厅还可以寻找降低成本的方法，例如与供应商谈判获取更好的价格和优惠，优化库存管理，减少浪费和损耗等。这样可以提高经营效率，提升盈利能力。

单选题

1、以下，（ ）是喝加饭酒用的杯具。

• A：药酒杯
• B：黄酒杯
• C：白酒杯
• D：果酒杯

答 案：B

解 析：选项B、黄酒杯是正确答案。加饭酒是指在用餐时配合饭菜一起饮用的酒，黄酒是常见的一种加饭酒。为了更好地品味黄酒的香气和口感，通常会选择专门的黄酒杯来进行饮用。药酒杯、白酒杯和果酒杯是用来饮用其他类型的酒的杯具，并不适合用来喝加饭酒。

2、企业进行人力资源规划，首先要进行人力资源的（ ）

• A：供给分析
• B：需求分析
• C：供求分析
• D：岗位分析

答 案：C

3、下列属于导游领队文明旅游规程引导内容的是（ ）。

• A：文明礼仪
• B：旅游安全
• C：环境保护
• D：文物保护

答 案：A

解 析：导游领队文明旅游规程引导内容包括文明礼仪。

多选题

1、一个人可以成为旅游者的条件,可归纳为 （ ）。

• A：社会条件
• B：个别条件
• C：个人条件
• D：社会个别条件

答 案：AC

解 析：一个人可以成为旅游者的条件，可归纳为社会条件和个人条件，故选 AC；BD 项不属于一个人可以成为旅游者的条件。 因此，正确答案是 AC。

2、监管部门接到公民对食品安全征询、投诉、举报，应当作出以下解决：（ ）

• A：调查核算情况
• B：将解决结果答复
• C：不属于本部门职责的不予解决
• D：对不属于本部门职责的，应当书面告知并移交有权解决的部门解决。

答 案：ABD

3、影响顾客服务体验的因素有（ ）。

• A：服务人员态度
• B：服务质量
• C：服务环境
• D：等待时间

答 案：ABCD

解 析：服务人员的态度、服务质量、服务环境以及等待时间等都会影响顾客的服务体验。

主观题

1、中国饮食风味流派形成和发展的影响因素有哪些 ?

答 案：中国饮食风味的形成和发展受到许多影响因素的影响，其中包括以下几个方面： 1.地理环境和气候条件：中国地域辽阔，拥有多样的地理环境和气候条件，不同地区的饮食文化因此呈现出多样性。例如，南方地区气候湿热，以米饭和蔬菜为主食；北方地区气候干燥，以面食和肉类为主食。 2. 历史文化传统：中国拥有悠久的历史文化传统，其中包括封建王朝的统治和文化交流。不同朝代的统治者和文化交流使得饮食文化得到了影响和改变。例如，清朝时期的宫廷菜肴影响了后来的宴会菜肴。 3. 民族文化和民俗习惯：中国有56个不同的民族，每个民族都有自己独特的饮食文化。民族文化和民俗习惯对于食材的选择、烹饪方法和调味品的使用等都有影响。例如，川菜以辣椒为主要调料，反映了四川地区的民俗习惯。 4. 经济发展和社会变迁：经济发展和社会变迁也对中国饮食风味产生了影响。随着经济的发展，人们的生活水平提高，对饮食的要求也不断提高。这导致了餐饮业的发展和创新，出现了各种不同类型的餐馆和菜系。 5. 外来文化的影响：中国历史上多次与外国进行文化交流，外来文化对中国饮食风味的形成和发展起到了一定的影响。例如，中东和印度文化的影响使得中国菜肴中出现了一些辛香料的使用。 总的来说，中国饮食风味的形成和发展是一个多方面的综合结果，受到地理环境、历史文化传统、民族文化、经济发展和外来文化的影响。这些因素共同塑造了中国丰富多样的饮食文化。

解 析：中国饮食风味的形成和发展受到许多影响因素的影响，其中包括以下几个方面： 1. 地理环境和气候条件：中国地域辽阔，拥有多样的地理环境和气候条件，不同地区的饮食文化因此呈现出多样性。例如，南方地区气候湿热，以米饭和蔬菜为主食；北方地区气候干燥，以面食和肉类为主食。 2. 历史文化传统：中国拥有悠久的历史文化传统，其中包括封建王朝的统治和文化交流。不同朝代的统治者和文化交流使得饮食文化得到了影响和改变。例如，清朝时期的宫廷菜肴影响了后来的宴会菜肴。 3. 民族文化和民俗习惯：中国有56个不同的民族，每个民族都有自己独特的饮食文化。民族文化和民俗习惯对于食材的选择、烹饪方法和调味品的使用等都有影响。例如，川菜以辣椒为主要调料，反映了四川地区的民俗习惯。 4. 经济发展和社会变迁：经济发展和社会变迁也对中国饮食风味产生了影响。随着经济的发展，人们的生活水平提高，对饮食的要求也不断提高。这导致了餐饮业的发展和创新，出现了各种不同类型的餐馆和菜系。 5. 外来文化的影响：中国历史上多次与外国进行文化交流，外来文化对中国饮食风味的形成和发展起到了一定的影响。例如，中东和印度文化的影响使得中国菜肴中出现了一些辛香料的使用。 总的来说，中国饮食风味的形成和发展是一个多方面的综合结果，受到地理环境、历史文化传统、民族文化、经济发展和外来文化的影响。这些因素共同塑造了中国丰富多样的饮食文化。