2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题02月01日

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判断题

1、专职食品安全管理员不从事食品操作，因此，不需要具有从业人员健康合格证明。（ ）

答 案：错

解 析：这个说法是错误的。实际上，食品安全管理员需要具备从业人员健康合格证明。食品安全管理员的职责是确保食品安全，并监督餐厅员工的操作和卫生标准的合规性。因此，他们需要通过健康检查并获得健康合格证明，以证明他们没有传染性疾病，并且可以安全地参与食品操作。这是保障食品安全的重要措施之一。

2、高星级酒店的咖啡厅通常24小时营业，为宾客提供西式为主的零点或早、中、晚自助餐服务。 （ ）

答 案：对

3、地方导游员应提前与陪同旅游团的全程导游员取得联系，了解该团有何变化。若接待的 入境旅游团是首站抵达，地陪应与全陪联系，约定见面时间和地点，一起提前赴机场（车站、 码头）迎接旅游团。（ ）

答 案：对

解 析：正确，地方导游员应提前与陪同旅游团的全程导游员取得联系，了解该团有何变化。特别是当接待的入境旅游团是首站抵达时，地陪应与全陪联系，约定见面时间和地点，并一起提前赴机场、车站或码头迎接旅游团。这样可以确保接待工作的顺利进行，并协调好团队的行程安排。

单选题

1、客房服务中心必须实行（ ）值班制度，接受宾客提出的各类合理要求。

• A：8小时
• B：12小时
• C：24小时
• D：弹性工作制

答 案：C

解 析：C. 24小时。客房服务中心必须实行24小时值班制度，以便随时接受宾客提出的各类合理要求。这是为了确保宾客在任何时间都能得到及时的帮助和满足需求。

2、（ ）别称滨城，是中国著名的避暑胜地和旅游热点城市，有“东北之窗”“北方 明珠”“浪漫之都”之称。

• A：秦皇岛
• B：大连
• C：锦州
• D：哈尔滨

答 案：B

3、西餐主要流派中，选料最广泛的是（ ）

• A：法国菜
• B：意大利菜
• C：美国菜
• D：俄国菜

答 案：A

多选题

1、我国目前有关食品添加剂的重要卫生问题有（ ）

• A：使用禁用物质作为食品添加剂
• B：超出规定范围使用食品添加剂
• C：超出规定限量
• D：使用工业级代替食品级的添加剂

答 案：ABCD

解 析：A、B、C、D都是我国目前关于食品添加剂的重要卫生问题。使用禁用物质作为食品添加剂、超过规定使用范围、超过规定使用限量以及使用工业级代替食品级的添加剂都是严重的卫生问题。这些问题可能对人体健康造成潜在的危害，因此需要加强监管和管理，确保食品安全。

2、世界各国的传统民居各具特色，以下描述正确的有（ ）。

• A：北欧的木屋保暖性好
• B：非洲的茅草屋适应炎热气候
• C：中国的窑洞冬暖夏凉
• D：东南亚的高脚屋防潮防洪

答 案：ABCD

解 析：北欧气候寒冷，木屋保暖性好；非洲气候炎热，茅草屋通风散热，适应炎热气候；中国的窑洞利用黄土的特性，冬暖夏凉；东南亚气候潮湿，多雨水，高脚屋可以防潮防洪。

3、导游员带团时，要善于抓住旅游团队中的“中心人物”，一般来说团队中的“中心人物”应具有的特点是（ ）。

• A：有比较丰富的社会阅历
• B：经济条件比其他人好
• C：认知能力比较强，且意志比较坚定
• D：有较高的职称和学历
• E：有比较娴熟的社会交往技巧

答 案：ACE

主观题

1、目前我国的茶叶可分为哪几大类 ? 试各列举2个名品。

答 案：1.绿茶 a.炒青绿茶 b.烘青绿茶 2.红茶 a. 小种红茶  b.工夫红茶 3.青茶 a.闽北乌龙  b.闽南乌龙 4.白茶 a.白芽茶 b.白叶茶 5.黄茶 a.黄芽茶   b.黄小茶 6.黑茶 a. 南黑茶  b.湖北老青茶

解 析：1.绿茶a.炒青绿茶 b.烘青绿茶2.红茶a. 小种红茶6.工夫红茶3.青茶a.闽北乌龙6闽南乌龙4.白茶a.白芽茶.白叶茶 5.黄茶a.黄芽茶b.黄小茶6.黑茶a. 南黑茶b.湖北老青茶