2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题02月05日

2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题02月05日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过高职单招每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、避免污染、控制温度、控制时间、清洗和消毒、控制加工量均为餐饮业防止细菌性食物中毒的关键点。（ ）

答 案：对

解 析：避免污染是指确保食材和厨房设施的卫生，避免细菌和其他有害物质的污染。控制温度是指在食品储存和加热过程中，确保食品达到安全的温度范围，以杀灭细菌和防止细菌滋生。控制时间是指控制食品的加工和储存时间，防止食品变质和细菌滋生。清洗和消毒是指定期清洁和消毒厨房设施和餐具，以防止细菌传播。控制加工量是指合理控制每次加工的食品量，以确保食品加工的质量和安全。这些措施的严格执行可以有效预防细菌性食物中毒的发生。

2、食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料、按照传统既是食品又是药品的物品及以治疗为目的的物品。（ ）

答 案：对

3、现在的顾客比较重视就餐环境。 （ ）

答 案：对

单选题

1、驼梁顶峰有“一步跨两省通四县”之称，其中“四县”指的是（ ）

• A：平山、五台、阜平和灵寿
• B：平山、五台、阜平和鹿泉
• C：平山、鹿泉、阜平和灵寿
• D：平山、五台、鹿泉和灵寿

答 案：A

2、在商务交往中，递名片的正确方式是（ ）。

• A：用单手递名片
• B：把名片随意扔给对方
• C：双手递名片，正面朝向对方
• D：把名片放在桌上让对方自己拿

答 案：C

解 析：在商务交往中，应双手递名片，正面朝向对方，显示出尊重和礼貌。用单手递名片、随意扔名片或放在桌上让对方自己拿都是不恰当的行为。

3、前厅部的首要任务是（ ）

• A：销售客房
• B：销售产品
• C：销售纯劳务
• D：销售娱乐产品

答 案：A

解 析：前厅部的首要功能是销售客房，客房是宾馆销售 的主要产品，客房的营业收入一般要占宾馆全部营业收入的 40%～60%。

多选题

1、游客因病死亡，遗物由（ ）共同清点，列出清单一式两份，上述人员签字后分别保存，遗物由死者亲属或领队带 回。

• A：死者亲属或领队
• B：医院代表
• C：死者生前好友代表
• D：全陪
• E：接待社代表

答 案：ABE

2、不同文化背景下的礼仪差异可能表现在（ ）。

• A：见面礼节
• B：餐桌礼仪
• C：礼物赠送
• D：穿着规范

答 案：ABCD

解 析：不同文化在见面礼节、餐桌礼仪、礼物赠送和穿着规范等方面都有差异。

3、服务礼仪的重要性体现在哪些方面？（ ）

• A：提升客户满意度
• B：树立企业形象
• C：促进业务发展
• D：提高员工素质

答 案：ABCD

解 析：良好的服务礼仪可以提升客户满意度，让客户感到被尊重和关注；树立企业良好的形象，增强企业的竞争力；促进业务发展，吸引更多客户；同时也能够提高员工的素质和职业素养。

主观题

1、川菜的风味特色有哪些 ?

答 案：川菜是中国八大菜系之一，以四川省为代表。它以其独特的风味和辣味而闻名于世。以下是川菜的一些风味特色： 1.麻辣味：川菜以麻辣味为主要特色，常用的调料包括花椒、辣椒和姜蒜等。这种麻辣口感独特，能够给人带来刺激和兴奋的食欲。 2. 多样的烹饪技巧：川菜以其多样的烹饪技巧而闻名，包括炒、炸、炖、红烧、煮等多种方式，能够使食材的口感和味道得到充分发挥。 3. 鲜香味：川菜注重使用新鲜的食材，如海鲜、肉类、蔬菜等，以保持菜品的原汁原味和鲜香味。 4. 调味丰富：川菜调味品种丰富，包括豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒油、蒜泥、酱油等，这些调味品使川菜更加鲜美、醇厚。 5. 口感丰富：川菜追求食物的口感丰富，既有嫩滑的口感，也有脆爽的口感，以及咸、甜、酸、辣等多种味道的结合。 总体而言，川菜的独特风味特色在于其麻辣口感、多样的烹饪技巧、鲜香味、丰富的调味品种和口感的丰富性。它具有独特的吸引力，吸引了许多食客和美食爱好者。

解 析：川菜是中国八大菜系之一，以四川省为代表。它以其独特的风味和辣味而闻名于世。以下是川菜的一些风味特色： 1. 麻辣味：川菜以麻辣味为主要特色，常用的调料包括花椒、辣椒和姜蒜等。这种麻辣口感独特，能够给人带来刺激和兴奋的食欲。 2. 多样的烹饪技巧：川菜以其多样的烹饪技巧而闻名，包括炒、炸、炖、红烧、煮等多种方式，能够使食材的口感和味道得到充分发挥。 3. 鲜香味：川菜注重使用新鲜的食材，如海鲜、肉类、蔬菜等，以保持菜品的原汁原味和鲜香味。 4. 调味丰富：川菜调味品种丰富，包括豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒油、蒜泥、酱油等，这些调味品使川菜更加鲜美、醇厚。 5. 口感丰富：川菜追求食物的口感丰富，既有嫩滑的口感，也有脆爽的口感，以及咸、甜、酸、辣等多种味道的结合。 总体而言，川菜的独特风味特色在于其麻辣口感、多样的烹饪技巧、鲜香味、丰富的调味品种和口感的丰富性。它具有独特的吸引力，吸引了许多食客和美食爱好者。