2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题02月06日

2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题02月06日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过高职单招每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、宴会厅为了节约成本，可选用塑料花。（ ）

答 案：错

解 析：错误。在宴会厅布置中，为了提升宴会的氛围和质感，通常不会选用塑料花。塑料花的外观和触感无法与真实的花卉相媲美，容易给人廉价和不真实的感觉。相反，宴会厅会选择使用鲜花或者高质量的仿真花来进行装饰，以增添宴会的高雅和精致感。这样可以提升整个宴会的氛围，给客人带来更好的体验。

2、导游人员到机场接不到应接的散客，当确认迎接无望时，经旅行社计调部或散客部同意 后，方可离开机场。（ ）

答 案：对

3、烈性酒杯:容量为 56ml,用于各种烈性酒。（ ）

答 案：错

解 析：烈性酒杯（Shot Glass）通常是指容量较小的杯子，用于量取和饮用烈性酒，如威士忌、伏特加等。标准的烈性酒杯容量通常是1盎司（约29.57毫升）。

单选题

1、下列叙述中，对西餐零点菜单说法错误的是（ ）

• A：早餐菜单比午、晚餐菜单简单
• B：午、晚餐菜单比早餐菜单品种多
• C：菜单中既有菜肴也有点心品种
• D：菜单中有固定菜肴、无时令菜肴

答 案：D

解 析：西餐零点菜单中是有固定菜肴，但也会根据季节变换提供时令菜肴。例如，在夏季可能会有一些以新鲜浆果制作的甜点或当季蔬菜为主的沙拉，在秋季可能会有以松露等当季食材制作的菜肴，D 选项说法错误。 答案是 D。

2、四川菜“宫保鸡丁”，相传由四川总督丁宝桢首创于（ ）

• A：清朝
• B：宋朝
• C：唐朝
• D：春秋

答 案：A

解 析：宫保鸡丁是一道著名的川菜，相传由清朝时期的四川总督丁宝桢首创。丁宝桢是一位热爱美食的官员，他在四川官府的厨房中创作了这道菜肴，并以自己的名字命名为宫保鸡丁。这道菜以鸡肉丁和花生米为主要原料，配以辣椒、花椒等调料，烹制出口味独特的麻辣味道，深受人们喜爱。宫保鸡丁的独特口味和丰富的调料组合成为了四川菜的代表之一。

3、中国饮食初步形成时期涉及饮食养生的著述主要有（ ）

• A：《易经》
• B：《仪礼》
• C：《黄帝内经》
• D：《吕氏春秋》

答 案：C

解 析：《黄帝内经》是中国古代医学经典之一，也是对中医养生理论的最早系统总结。它包括了《素问》和《灵枢》两部分，其中《素问》主要介绍了饮食调养与养生的方法和原则，涉及到饮食的分类、食物的性味归经，以及饮食与健康的关系等内容。因此，选项C《黄帝内经》是正确的答案。

多选题

1、旅游资源对自然风景的破坏主要表现在 （ ）。

• A：乱砍滥伐风景区的树木
• B：因采矿造成的工业污染
• C：因基本建设而乱占风景地
• D：因工厂和稠密居民区排泄废水、废气而污染环境

答 案：ABCD

解 析：旅游资源对自然风景的破坏主要表现在乱砍滥伐风景区的树木、因采矿造成的工业污染、因基本建设而乱占风景地、因工厂和稠密居民区排泄废水、废气而污染环境，故选 ABCD。 因此，正确答案是 ABCD。

2、按照实施菜单时间长短和更换频度划分，下列关于菜单类型的描述不正确的是（ ）

• A：固定式菜单的菜品内容会根据每日供应情况即时调整
• B：循环性菜单的菜品内容按照一定周期更换
• C：即时性菜单的菜品内容固定不变，长时间不更换
• D：固定式菜单的菜品内容每周按周期轮换一次

答 案：ACD

解 析：按照实施菜单时间长短和更换频度的划分，以下是几种菜单的定义和特点： 1. **固定式菜单** - **定义**：长时间不更换的菜单，内容固定，顾客每次消费时看到的菜单基本不变。 - **特点**：适用于快餐店、连锁餐饮店等，菜品种类有限但标准化程度高。 2. **循环式菜单** - **定义**：菜单按照一定周期循环更换，例如每周、每月更换一次。 - **特点**：常见于学校、工厂食堂等场所，用于提供多样化选择，同时节省设计成本。 3. **即时性菜单** - **定义**：根据食材供应、季节变化或顾客需求即时设计和调整的菜单。 - **特点**：灵活性高，常见于高档餐厅或主题餐厅。 4. **其他菜单** - **定义**：不完全属于上述三类的菜单形式，可能包含多种特点。 - **例子**：节庆菜单（仅在特定节日推出）、特别活动菜单（临时设计）等。 ### 区分依据 - **时间长短**：固定式菜单时间最长，循环式菜单有周期，即时性菜单变化最频繁。 - **更换频率**：固定式菜单几乎不更换，循环式菜单定期更换，即时性菜单随机更换。 是否需要更具体的实例说明或应用场景？

3、游客在长途旅行时很容易疲劳，导游员可以讲点笑话引客人开心，讲笑话时导游员应（ ）。

• A：精心准备
• B：把握内容，遵守职业道德
• C：请领队参与
• D：只要客人高兴讲什么都可以
• E：掌握技巧

答 案：ABE

主观题

1、中国饮食风味流派形成和发展的影响因素有哪些 ?

答 案：中国饮食风味的形成和发展受到许多影响因素的影响，其中包括以下几个方面： 1.地理环境和气候条件：中国地域辽阔，拥有多样的地理环境和气候条件，不同地区的饮食文化因此呈现出多样性。例如，南方地区气候湿热，以米饭和蔬菜为主食；北方地区气候干燥，以面食和肉类为主食。 2. 历史文化传统：中国拥有悠久的历史文化传统，其中包括封建王朝的统治和文化交流。不同朝代的统治者和文化交流使得饮食文化得到了影响和改变。例如，清朝时期的宫廷菜肴影响了后来的宴会菜肴。 3. 民族文化和民俗习惯：中国有56个不同的民族，每个民族都有自己独特的饮食文化。民族文化和民俗习惯对于食材的选择、烹饪方法和调味品的使用等都有影响。例如，川菜以辣椒为主要调料，反映了四川地区的民俗习惯。 4. 经济发展和社会变迁：经济发展和社会变迁也对中国饮食风味产生了影响。随着经济的发展，人们的生活水平提高，对饮食的要求也不断提高。这导致了餐饮业的发展和创新，出现了各种不同类型的餐馆和菜系。 5. 外来文化的影响：中国历史上多次与外国进行文化交流，外来文化对中国饮食风味的形成和发展起到了一定的影响。例如，中东和印度文化的影响使得中国菜肴中出现了一些辛香料的使用。 总的来说，中国饮食风味的形成和发展是一个多方面的综合结果，受到地理环境、历史文化传统、民族文化、经济发展和外来文化的影响。这些因素共同塑造了中国丰富多样的饮食文化。

解 析：中国饮食风味的形成和发展受到许多影响因素的影响，其中包括以下几个方面： 1. 地理环境和气候条件：中国地域辽阔，拥有多样的地理环境和气候条件，不同地区的饮食文化因此呈现出多样性。例如，南方地区气候湿热，以米饭和蔬菜为主食；北方地区气候干燥，以面食和肉类为主食。 2. 历史文化传统：中国拥有悠久的历史文化传统，其中包括封建王朝的统治和文化交流。不同朝代的统治者和文化交流使得饮食文化得到了影响和改变。例如，清朝时期的宫廷菜肴影响了后来的宴会菜肴。 3. 民族文化和民俗习惯：中国有56个不同的民族，每个民族都有自己独特的饮食文化。民族文化和民俗习惯对于食材的选择、烹饪方法和调味品的使用等都有影响。例如，川菜以辣椒为主要调料，反映了四川地区的民俗习惯。 4. 经济发展和社会变迁：经济发展和社会变迁也对中国饮食风味产生了影响。随着经济的发展，人们的生活水平提高，对饮食的要求也不断提高。这导致了餐饮业的发展和创新，出现了各种不同类型的餐馆和菜系。 5. 外来文化的影响：中国历史上多次与外国进行文化交流，外来文化对中国饮食风味的形成和发展起到了一定的影响。例如，中东和印度文化的影响使得中国菜肴中出现了一些辛香料的使用。 总的来说，中国饮食风味的形成和发展是一个多方面的综合结果，受到地理环境、历史文化传统、民族文化、经济发展和外来文化的影响。这些因素共同塑造了中国丰富多样的饮食文化。