2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题03月11日

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判断题

1、食品与非食品可放置在同一库房内，但必须分区域并有明显标志。（ ）

答 案：错

解 析：食品和非食品应该分开存放，以避免食品受到非食品的污染。食品存放区域应该与非食品存放区域分开，并且需要有明显的标志进行区分。这是为了确保食品安全和卫生。

2、任何一个旅游点的开发和建设,总是以旅游资源的开发为基础。 （ ）

答 案：对

解 析：正确，旅游点的开发和建设通常以旅游资源的开发为基础。旅游资源是吸引游客的重要因素，包括自然景观、人文景观、历史文化遗产等。在开发和建设旅游点时，需要充分发挥旅游资源的优势，提供吸引人的旅游产品和服务，以满足游客的需求，促进旅游业的发展。旅游资源的开发还需要考虑环境保护、文化保护和社会可持续发展等因素，以确保旅游业的可持续发展。

3、点菜的思路:投其所好、供其所需、激其所欲、补其所需、释其所疑。（ ）

答 案：对

解 析：是的，您提到的点菜思路是正确的。在点菜时，服务员可以根据客人的喜好和需求，投其所好，选择符合客人口味的菜品。同时，服务员也应该了解客人的饮食偏好和特殊需求，供其所需，提供适合客人的菜肴选择。 另外，服务员可以通过激发客人的食欲，推荐一些特色菜品或美味佳肴，激其所欲，增加客人的兴趣和食欲。同时，如果客人有营养或健康方面的需求，服务员也应该提供一些补充营养或满足特殊需求的菜品，补其所需。 最后，服务员还应该释其所疑，解答客人对菜品的疑问或不确定之处，提供准确的菜品介绍和建议。这样可以帮助客人做出更好的点菜决策，并增加客人对餐厅的信任和满意度。谢谢您的回答。

单选题

1、以下鸡尾酒是以相关故事命名的是（ ）

• A：马颈
• B：金汤力
• C：自由古巴
• D：红粉佳人

答 案：C

2、服务人员在引导客户时，应该走在客户的（ ）。

• A：前面
• B：后面
• C：左边
• D：右边

答 案：A

解 析：服务人员在引导客户时走在前面，可以为客户带路并及时提醒注意事项。

3、按“一拣、二洗、三切”顺序进行食品精加工的原料对象是（ ）

• A：蔬菜
• B：肉类
• C：家禽
• D：水产

答 案：A

多选题

1、酒吧服务流程及标准应包括：（ ）

• A：营业前准备工作
• B：酒吧服务规程
• C：用餐服务
• D：营业结束工作

答 案：ABD

解 析：正确答案是ABD。酒吧服务流程及标准应包括营业前准备工作、酒吧服务规程和营业结束工作。用餐服务不适用于酒吧，因为酒吧主要提供饮品和小吃，而不是正式的用餐服务。所以，C选项不适用于酒吧服务流程和标准。

2、造成旅游团空接的原因主要有（ ）。

• A：行程计划不合理
• B：游客责任心不够
• C：由于气候变化或交通事故，无法及时到达并通知下一站导游员
• D：旅行社工作人员未能将到达信息有效通知导游
• E：导游员看错或记错接团时间

答 案：CDE

3、台湾俗称的“机加酒”,是指 （ ）。

• A：一种酒的名称
• B：机票加酒店
• C：一种小吃名称
• D：一种旅游方式

答 案：BD

解 析：台湾俗称的“机加酒”，是指机票加酒店，也指一种旅游方式，故选 BD；AC 项不属于台湾俗称的“机加酒”。 因此，正确答案是 BD。

主观题

1、天津“小吃三绝”是具体是指什么?（ ）

答 案：狗不理包子、十八街麻花 和 耳朵眼炸糕

解 析：天津“小吃三绝”是指 **狗不理包子**、**十八街麻花** 和 **耳朵眼炸糕**。 **解析：** 这三种小吃以其独特的制作工艺和风味，成为天津最具代表性的传统美食，被誉为“小吃三绝”。 **答案：** 狗不理包子 十八街麻花 耳朵眼炸糕