2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题02月24日

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判断题

1、餐饮产品销售量受就餐环境的影响（ ）

答 案：对

2、汤与原料没有明显区分时，一次性将汤分到汤碗即可（ ）

答 案：对

解 析：这句话是正确的。 当汤与原料没有明显区分时，说明汤的质地比较均匀。在这种情况下，一次性将汤分到汤碗可以高效地完成分汤服务，而且能够保证每位客人所得到的汤品在成分和比例上是相同的。

3、体质指数(BMl)是反映营养程度的可靠指标。（ ）

答 案：错

解 析：BMI是一种用来衡量人类体重与身高之间关系的指标，它可以用来初步评估一个人的体重是否偏高或偏低。然而，BMI并不能直接反映一个人的营养程度，因为它无法区分体重中的脂肪、肌肉和骨骼等成分。

单选题

1、中国的世界自然与文化双遗产黄山位于（ ）。

• A：安徽省
• B：江苏省
• C：浙江省
• D：江西省

答 案：A

解 析：黄山位于安徽省。

2、风景名胜区是指具有（ ）价值，自然景观、人文景观比较集中，环境优美，可 供人们游览或者进行科学、文化活动的区域。

• A：观赏、文化或者历史
• B：观赏、文化或者科学
• C：文化、艺术或者历史
• D：历史、文化或者科学

答 案：B

解 析：《风景名胜区条例》规定，风景名胜区是指具有观赏、文化或者科学价值，自然景观、人文景观比较集中、环境优美，可供人们游览或者进行科学、文化活动的区域。

3、银器是餐厅的（ ）用具。

• A：高档
• B：中档
• C：特殊
• D：一般

答 案：A

解 析：银器是餐厅的高档用具，因此选项 A 正确。选项 B、C、D 均不符合题意。 因此，正确答案是 A、高档。

多选题

1、哪些地区的食物中黄曲霉污染相对严重？（ ）

• A：寒冷地区
• B：高温地区
• C：高湿地区
• D：干燥地区

答 案：BC

2、木质家具的清洁与保养的重点项目有（ ）。

• A：防潮
• B：防水
• C：防热
• D：防虫蛀
• E：定期打蜡上光

答 案：DE

解 析：木质家具的清洁与保养的重点项目包括： D. 防虫蛀：木材容易受到虫蛀的侵害，因此需要定期检查木质家具是否有虫蛀迹象，并采取相应的防虫措施，如使用防虫剂或保持室内环境干燥。 E. 定期打蜡上光：为了保持木质家具的光泽和保护木材表面，定期打蜡和上光是必要的。打蜡可以形成一层保护膜，防止木材吸湿和污染，而上光则可以使家具表面更加光滑和亮丽。 除了以上两个重点项目，木质家具的清洁与保养还包括其他方面，如定期清洁灰尘、避免阳光直射、避免液体溅到木材表面等。保持适度的湿度和温度也是木质家具保养的重要因素。

3、（ ）等含脂肪多，肥胖者不宜多食用，体重不超重者食之也应限量。

• A：花生、核桃
• B：油菜
• C：皿子、油条、油煎蛋
• D：细粮

答 案：AC

解 析：对于肥胖者来说，应该限制摄入含脂肪较高的食物，即A．花生和核桃以及C．油煎蛋、油条等油炸食品。即使体重不超重的人也应该适量摄入这些食物。所以答案是A．花生、核桃和C．油煎蛋、油条、皿子。

主观题

1、目前我国的茶叶可分为哪几大类 ? 试各列举2个名品。

答 案：1.绿茶 a.炒青绿茶 b.烘青绿茶 2.红茶 a. 小种红茶  b.工夫红茶 3.青茶 a.闽北乌龙  b.闽南乌龙 4.白茶 a.白芽茶 b.白叶茶 5.黄茶 a.黄芽茶   b.黄小茶 6.黑茶 a. 南黑茶  b.湖北老青茶

解 析：1.绿茶a.炒青绿茶 b.烘青绿茶2.红茶a. 小种红茶6.工夫红茶3.青茶a.闽北乌龙6闽南乌龙4.白茶a.白芽茶.白叶茶 5.黄茶a.黄芽茶b.黄小茶6.黑茶a. 南黑茶b.湖北老青茶