2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题02月09日

2025-02-09 16:52:46 来源：人人学历网

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2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题02月09日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过高职单招每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、酒店台布是铺垫在餐桌上用来放置餐桌污染以及增加餐厅美观的物品是酒店餐饮用品的必备之物（）

答案：对

解析：对的，酒店台布是餐桌上用来放置餐具、食物等物品，同时也可以起到美观的作用。它可以保护餐桌不受污染，增加餐厅的整体卫生和美观程度。因此，酒店台布是餐饮用品中的必备之物。

2、化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。（）

答案：错

3、根据所托的物品选择适合的托盘，这一操作称为理盘（）

答案：对

解析：是的，根据所托的物品选择适合的托盘的操作被称为理盘。这是餐厅服务中的一项重要工作，可以确保食物的安全和方便的搬运。

单选题

1、餐厅需要重点销售菜肴的特征是（）

A：价低、利小、易做
B：价高、利大、易做
C：价低、利大、易做
D：价高、利小、易做

答案：C

解析：C.价低、利大、易做。餐厅需要重点销售菜肴时，通常会选择价低、利大、易做的菜肴。这样的菜肴能够吸引更多的顾客，因为价格低廉可以吸引更多人尝试，而利润大可以带来更好的经济效益。此外，易做的菜肴也可以提高餐厅的效率，减少等待时间，更好地满足顾客的需求。其他选项中，价高、利大、易做可能会限制顾客的选择，而价低、利小、易做则无法带来足够的利润。

2、餐厅服务，除了正常就餐服务以外，尽可能增加一些额外小服务项目，如备针线，交通图等，使宾客得到（）服务享受。

A：有价
B：非服务性
C：同等
D：超值

答案：D

解析：正确答案是D、超值。在餐厅服务中，除了提供正常的就餐服务外，通过提供一些额外的小服务项目，如备针线、交通图等，可以让宾客感到额外的价值和满意，享受到超值的服务体验。这些小服务项目能够提升顾客的感受和满意度，使他们觉得自己得到了更多的关怀和服务，从而提升餐厅的形象和口碑。

3、（）是我国现存除北京故宫外，保存最为完整的皇家宫殿建筑群。

A：承德避暑山庄
B：布达拉宫
C：台北故宫
D：沈阳故宫

答案：D

多选题

1、按照客房预算指标的内容划分，客房预算管理指标包括（）。

A：客房接待基础性指标
B：客房销售指标
C：成本费用指标
D：经济效益
E：资金利用指标

答案：ABCDE

解析：按照客房预算指标的内容划分，客房预算管理指标包括： A. 客房接待基础性指标：这些指标包括客房入住率、客房出租率、客房平均房价等，用于衡量客房部门的接待水平和效益。 B. 客房销售指标：这些指标包括客房销售额、客房收入增长率、客房市场份额等，用于评估客房部门的销售能力和市场竞争力。 C. 成本费用指标：这些指标包括客房部门的人力成本、物料成本、设备维护费用等，用于控制和管理客房部门的成本开支。 D. 经济效益：这些指标包括客房部门的毛利润、净利润、投资回报率等，用于评估客房部门的经营效益和盈利能力。 E. 资金利用指标：这些指标包括客房部门的资金周转率、资本投资回收期等，用于评估客房部门的资金利用效率和资金运作情况。

2、以下作家属于法国的有（）。