2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题03月20日

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判断题

1、病原体仅能通过人与人接触的途径传播。 （ ）

答 案：错

2、越轨行为是指旅游者侵犯一个主权国家的法律和世界公认的国际准则的行为。 （ ）

答 案：对

3、餐巾花摆放要整齐，高矮要错开。（ ）

答 案：对

解 析：正确。在摆放餐巾花时，要保持整齐和美观。餐巾花的高度应该错开，以增加视觉层次感和美观度。这样的布置可以给客人一个舒适和愉悦的用餐环境。

单选题

1、旅游交通线路规划应考虑的因素不包括（ ）。

• A：风景优美程度
• B：建设成本
• C：游客数量
• D：交通流量

答 案：D

解 析：旅游交通线路规划应考虑风景优美程度、建设成本、游客数量等，交通流量一般不是主要考虑因素，因为旅游交通线路主要是为了服务游客前往旅游目的地，而不是考虑一般的交通流量。

2、按照中国导游人员分类，海外领队、全陪导游属于哪一类型（ ）。

• A：业务范围
• B：语言范围
• C：行业范围
• D：技术等级

答 案：A

3、用（ ）的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍1小时，可使其体积膨胀松嫩，且色泽转淡。

• A：0.2%
• B：0.4%
• C： 0.8%
• D：1.2%

答 案：A

多选题

1、高能量高蛋白膳食适用于（ ）等病人

• A：营养严重缺乏
• B：手术前、后
• C：糖尿病
• D：甲亢

答 案：ABD

解 析：高能量高蛋白膳食适用于营养严重缺乏、手术前、后和甲亢等病人。这些病人通常需要额外的能量和蛋白质来帮助身体恢复和提供足够的营养支持。对于糖尿病患者来说，他们通常需要控制碳水化合物的摄入，因此不适合高能量高蛋白的饮食。所以选项C不正确。

2、中国菜肴命名的方法主要有（ ）

• A：祝贺型
• B：典故型
• C：数字型
• D：趣味型
• E：质朴型

答 案：ABCDE

解 析：中国菜肴的命名方法非常丰富，包含了多种类型，以下是一些常见的命名方法： A. 祝贺型：很多菜肴的命名带有吉祥如意的寓意，比如“福禄寿喜”、“年年有余”等。 B. 典故型：以历史故事或文化典故命名，如“东坡肉”、“宫保鸡丁”等。 C. 数字型：使用数字来命名菜肴，如“四喜丸子”、“八宝饭”等。 D. 趣味型：以幽默或有趣的方式命名，吸引顾客的注意，比如“蚂蚁上树”、“夫妻肺片”等。 E. 质朴型：直接以主要食材或烹饪方式命名，简单直接，如“红烧肉”、“清蒸鱼”等。 所以，中国菜肴命名的方法主要有祝贺型、典故型、数字型、趣味型和质朴型。答案是 A、B、C、D、E。

3、在旅游活动中遇到交通事故，在事故处理结束后，导游人员要写出事故报告，内容包括（ ）。

• A：事故的原因和经过
• B：抢救经过
• C：自己在事故中的表现
• D：事故责任及对责任者的处理
• E：游客的处理意见

答 案：ABDE

主观题

1、中国饮食风味流派形成和发展的影响因素有哪些 ?

答 案：中国饮食风味的形成和发展受到许多影响因素的影响，其中包括以下几个方面： 1.地理环境和气候条件：中国地域辽阔，拥有多样的地理环境和气候条件，不同地区的饮食文化因此呈现出多样性。例如，南方地区气候湿热，以米饭和蔬菜为主食；北方地区气候干燥，以面食和肉类为主食。 2. 历史文化传统：中国拥有悠久的历史文化传统，其中包括封建王朝的统治和文化交流。不同朝代的统治者和文化交流使得饮食文化得到了影响和改变。例如，清朝时期的宫廷菜肴影响了后来的宴会菜肴。 3. 民族文化和民俗习惯：中国有56个不同的民族，每个民族都有自己独特的饮食文化。民族文化和民俗习惯对于食材的选择、烹饪方法和调味品的使用等都有影响。例如，川菜以辣椒为主要调料，反映了四川地区的民俗习惯。 4. 经济发展和社会变迁：经济发展和社会变迁也对中国饮食风味产生了影响。随着经济的发展，人们的生活水平提高，对饮食的要求也不断提高。这导致了餐饮业的发展和创新，出现了各种不同类型的餐馆和菜系。 5. 外来文化的影响：中国历史上多次与外国进行文化交流，外来文化对中国饮食风味的形成和发展起到了一定的影响。例如，中东和印度文化的影响使得中国菜肴中出现了一些辛香料的使用。 总的来说，中国饮食风味的形成和发展是一个多方面的综合结果，受到地理环境、历史文化传统、民族文化、经济发展和外来文化的影响。这些因素共同塑造了中国丰富多样的饮食文化。

解 析：中国饮食风味的形成和发展受到许多影响因素的影响，其中包括以下几个方面： 1. 地理环境和气候条件：中国地域辽阔，拥有多样的地理环境和气候条件，不同地区的饮食文化因此呈现出多样性。例如，南方地区气候湿热，以米饭和蔬菜为主食；北方地区气候干燥，以面食和肉类为主食。 2. 历史文化传统：中国拥有悠久的历史文化传统，其中包括封建王朝的统治和文化交流。不同朝代的统治者和文化交流使得饮食文化得到了影响和改变。例如，清朝时期的宫廷菜肴影响了后来的宴会菜肴。 3. 民族文化和民俗习惯：中国有56个不同的民族，每个民族都有自己独特的饮食文化。民族文化和民俗习惯对于食材的选择、烹饪方法和调味品的使用等都有影响。例如，川菜以辣椒为主要调料，反映了四川地区的民俗习惯。 4. 经济发展和社会变迁：经济发展和社会变迁也对中国饮食风味产生了影响。随着经济的发展，人们的生活水平提高，对饮食的要求也不断提高。这导致了餐饮业的发展和创新，出现了各种不同类型的餐馆和菜系。 5. 外来文化的影响：中国历史上多次与外国进行文化交流，外来文化对中国饮食风味的形成和发展起到了一定的影响。例如，中东和印度文化的影响使得中国菜肴中出现了一些辛香料的使用。 总的来说，中国饮食风味的形成和发展是一个多方面的综合结果，受到地理环境、历史文化传统、民族文化、经济发展和外来文化的影响。这些因素共同塑造了中国丰富多样的饮食文化。