2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题02月25日

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判断题

1、使用米面做菜是意大利餐饮的一大特色。（ ）

答 案：对

解 析：是的，使用米面做菜是意大利餐饮的重要特色之一。意大利面食在世界范围内非常受欢迎，其中最著名的就是意大利面条（pasta）。意大利面条种类繁多，有各种形状和口感，如细面条（spaghetti）、管状面条（penne）、螺旋状面条（fusilli）等等。这些面条可以配以各种酱汁和配料，如番茄酱、奶油酱、肉酱等，制作出丰富多样的美味菜肴。此外，意大利面食还有很多其他变种，如千层面（lasagna）、意大利面包（panettone）等，都是意大利餐饮中的经典之作。

2、地方导游在接到旅游团后，从机场到饭店途中要进行风光导游，目的是满足游客初到一 地的好奇心和求知欲。（ ）

答 案：对

解 析：正确。致欢迎词是全陪导游和地陪导游在旅游团抵达目的地后进行的重要服务程序之一。这个环节通常发生在旅游团到达酒店或景点的时候，导游会向旅游团的成员介绍目的地的基本情况、文化特色、旅游景点等，并表达对旅游团的欢迎和祝福。致欢迎词的目的是让旅游者感受到热情的接待和关注，为他们的旅行带来更好的体验。

3、餐饮服务的无形性特点是指餐饮服务只能当场使用，过时则不能使用。（ ）

答 案：错

单选题

1、以下哪种文件格式适合存储音频文件？（ ）

• A：.pdf
• B：.mp3
• C：.png
• D：.xls

答 案：B

解 析：.mp3 是常见的音频文件格式。.pdf 是文档文件格式，.png 是图片文件格式，.xls 是电子表格文件格式。

2、贵宾服务在客房服务中主要表现在准备服务、（ ）、住店期间的服务和离店服务四个环节。

• A：迎接服务
• B：接送服务
• C：登记服务
• D：个性服务

答 案：A

解 析：在客房服务中，贵宾服务主要表现在准备服务、迎接服务、住店期间的服务和离店服务四个环节。准备服务是指在客人到达之前，提前为其准备好客房，包括清洁卫生、布置摆设等。迎接服务是在客人到达酒店时，用礼貌和热情的态度迎接并引导客人入住。住店期间的服务包括提供各种便利设施、解答客人问题、提供客房服务等。离店服务是在客人退房时，提供帮助和送别，并确保客人满意度。个性服务是指根据客人的需求和喜好，提供个性化的服务，以满足客人的特殊需求。

3、中国各民族分布的特点是？（ ）

• A：大聚居、小杂居
• B：大杂居、小聚居
• C：均匀分布
• D：集中分布在东部地区

答 案：B

解 析：中国各民族分布的特点是大杂居、小聚居。

多选题

1、西餐宴会服务流程及标准：（ ）

• A：餐前准备工作
• B：鸡尾酒会准备及服务
• C：宴会用餐服务
• D：斟倒冰水

答 案：ABCD

解 析：西餐宴会服务流程及标准包括以下几个主要步骤： 1. **餐前准备工作**： - 布置餐桌，确保餐具、酒杯、餐巾等摆放整齐。 - 检查菜单和食材，确保所有菜品准备就绪。 - 确认服务员的分工和职责。 2. **鸡尾酒会准备及服务**： - 准备鸡尾酒和小吃，确保酒水和小吃的种类丰富。 - 服务员应主动为宾客提供酒水和小吃，保持微笑和礼貌。 3. **宴会用餐服务**： - 按照西餐的上菜顺序（如开胃菜、汤、主菜、甜点等）依次上菜。 - 服务员应注意观察宾客的需求，及时提供帮助。 - 保持餐桌整洁，及时更换餐具和酒杯。 4. **斟倒冰水**： - 在宴会开始前和用餐过程中，及时为宾客斟倒冰水。 - 确保水杯始终保持适量的冰水，避免宾客等待。 这些步骤和标准有助于确保西餐宴会的顺利进行，提升宾客的用餐体验。

2、我国导游员在与入境旅游团领队协作共事时应（ ）。

• A：尊重领队权限，支持领队工作
• B：凡事要向领队请示，领队同意方可执行
• C：多同领队协商，主动争取领队配合
• D：多给领队荣誉，调动其积极性
• E：坚持有理、有利、有节，避免正面冲突

答 案：ACE

解 析：我国导游员在与入境旅游团领队协作共事时应尊重领队权限，支持领队工作、多同领队协商，主动争取领队配合、坚持有理、有利、有节，避免正面冲突，故选 ACE；BD 项不属于我国导游员在与入境旅游团领队协作共事时应注意的事项。 因此，正确答案是 ACE。

3、在跨文化商务谈判中，需要注意的方面有（ ）。

• A：谈判目标的差异
• B：决策方式的不同
• C：礼仪规范的差异
• D：语言表达的习惯

答 案：ABCD

解 析：不同文化在谈判目标、决策方式、礼仪规范和语言表达习惯等方面都可能存在差异。

主观题

1、目前我国的茶叶可分为哪几大类 ? 试各列举2个名品。

答 案：1.绿茶 a.炒青绿茶 b.烘青绿茶 2.红茶 a. 小种红茶  b.工夫红茶 3.青茶 a.闽北乌龙  b.闽南乌龙 4.白茶 a.白芽茶 b.白叶茶 5.黄茶 a.黄芽茶   b.黄小茶 6.黑茶 a. 南黑茶  b.湖北老青茶

解 析：1.绿茶a.炒青绿茶 b.烘青绿茶2.红茶a. 小种红茶6.工夫红茶3.青茶a.闽北乌龙6闽南乌龙4.白茶a.白芽茶.白叶茶 5.黄茶a.黄芽茶b.黄小茶6.黑茶a. 南黑茶b.湖北老青茶