2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题03月17日

2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题03月17日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过高职单招每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、多食酸性食物，可帮助消化吸收。（ ）

答 案：对

2、旅游团用餐时，地陪要引领旅游者进餐厅就座，简单介绍餐馆及菜肴特色后就可离开让 他们用餐。用餐期间，导游人员不应打扰旅游者。（ ）

答 案：对

解 析：用餐过程中，地陪要巡视旅游团用餐情况1~2次，解答游客在用餐中提出的问题，并监督、检查餐厅是否按标准提供服务以及解决可能出现的问题。故本题错误。

3、餐厅服务员在接待顾客时，应主动伸手和顾客握手以示礼貌。（ ）

答 案：错

单选题

1、下列哪项不属于英国菜的特点（ ）

• A： 选料局限
• B：选料丰富
• C：口味清淡
• D：烹调简单

答 案：B

解 析：B选料丰富不属于英国菜的特点。 英国菜的特点之一是选料局限。传统的英国菜品多使用本土食材，如土豆、猪肉、牛肉、羊肉等。英国菜注重食材的质地和味道，追求简单而实在的口味。口味通常不太重，相对来说较为清淡。烹调方式也相对简单，注重保持食材的原汁原味。因此，选料丰富不是英国菜的特点之一。

2、依据《全国旅游厕所建设管理新三年行动计划(2018-2020)》,从2018 至2020 年，全国共新建、改扩建旅游厕所（ ）

• A：1.7 万座
• B：4.7 万座
• C：5.4 万座
• D：6.4 万座

答 案：D

解 析：依据《全国旅游厕所建设管理新三年行动计划 (2018-2020)》,从2018至2020年，全国共新建、改扩建旅 游厕所6.4万座。

3、餐桌上应避免使用的花材是（ ）

• A：色彩艳丽
• B：香气浓郁
• C：花朵矮小
• D：白色黄色

答 案：B

多选题

1、国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采用（ ）等措施，并将食品召回和解决情况向县级以上质量监督部门报告。

• A：封存
• B：补救
• C：无害化解决
• D：销毁

答 案：BCD

解 析：正确答案是B、C、D。食品生产者在食品召回时应采取补救、无害化解决和销毁等措施，并将食品召回和解决情况向县级以上质量监督部门报告。封存食品并不是召回食品时的措施，而是一种暂时保存食品的方式。

2、营养配餐改革与创新的重点是突破原有的（ ）的限制。

• A：经验思路
• B：菜点品种
• C：烹饪技法
• D：文档资料

答 案：BC

解 析：营养配餐改革与创新的重点是突破原有的B.菜点品种和C.烹饪技法的限制。 菜点品种的限制是指在传统饮食中，常常只使用一些特定的食材和菜肴，导致了饮食单一、缺乏变化和创新。而改革与创新则是通过引入新的食材和菜点品种，丰富饮食种类，提供更多的营养选择。

3、开夜床服务又称客房晚间整理，是酒店为宾客提供的一种寝前整理。开夜床服务包括（ ）。

• A：开夜床
• B：操作准备
• C：房间整理
• D：卫生间整理

答 案：ABCD

解 析：正确答案是A. 开夜床、B. 操作准备、C. 房间整理和D. 卫生间整理。开夜床服务是酒店为宾客提供的一种寝前整理服务，主要包括开夜床、操作准备，即准备所需的床上用品和物品，房间整理，包括整理床铺、摆放物品等，以及卫生间整理，确保卫生间的干净整洁。这些服务旨在为宾客提供一个舒适、整洁的睡眠环境。

主观题

1、天津“小吃三绝”是具体是指什么?（ ）

答 案：狗不理包子、十八街麻花 和 耳朵眼炸糕

解 析：天津“小吃三绝”是指 **狗不理包子**、**十八街麻花** 和 **耳朵眼炸糕**。 **解析：** 这三种小吃以其独特的制作工艺和风味，成为天津最具代表性的传统美食，被誉为“小吃三绝”。 **答案：** 狗不理包子 十八街麻花 耳朵眼炸糕