2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题05月06日

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判断题

1、学校食堂（含托幼机构食堂）、超过50人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过50人的一次性会餐，每餐次的食品成品应留样。（ ）

答 案：错

2、点菜的思路:投其所好、供其所需、激其所欲、补其所需、释其所疑。（ ）

答 案：对

解 析：是的，您提到的点菜思路是正确的。在点菜时，服务员可以根据客人的喜好和需求，投其所好，选择符合客人口味的菜品。同时，服务员也应该了解客人的饮食偏好和特殊需求，供其所需，提供适合客人的菜肴选择。 另外，服务员可以通过激发客人的食欲，推荐一些特色菜品或美味佳肴，激其所欲，增加客人的兴趣和食欲。同时，如果客人有营养或健康方面的需求，服务员也应该提供一些补充营养或满足特殊需求的菜品，补其所需。 最后，服务员还应该释其所疑，解答客人对菜品的疑问或不确定之处，提供准确的菜品介绍和建议。这样可以帮助客人做出更好的点菜决策，并增加客人对餐厅的信任和满意度。谢谢您的回答。

3、忧郁型顾客在人群中的比例较小，可以忽略对他们的服务。 （ ）

答 案：错

解 析：错误，这个说法是不准确的。作为服务行业的从业者，我们应该给予每个顾客同等的关注和尊重，无论他们的情绪状态如何。尽管忧郁型顾客的比例可能较小，但他们同样需要我们的关心和支持。在与这类顾客互动时，我们可以采取一些策略来提供额外的支持，例如提供额外的时间和耐心，倾听他们的需求并尽力满足他们的要求。通过关心和尊重每个顾客，我们可以建立积极的客户关系，并提供高标准的服务。

单选题

1、服务中的等待时间过长会让顾客产生（ ）。

• A：焦虑感
• B：满足感
• C：兴奋感
• D：平静感

答 案：A

解 析：等待时间过长会让顾客感到焦虑和不耐烦。

2、天水类包括了雨、雪、霜、露、雹等，在雨水中最宜于泡茶的是（　　　）

• A：立春雨水　
• B：立冬雨水
• C：立秋雨水　
• D：立夏雨水

答 案：A

3、中国的世界自然与文化双遗产黄山位于（ ）。

• A：安徽省
• B：江苏省
• C：浙江省
• D：江西省

答 案：A

解 析：黄山位于安徽省。

多选题

1、从茶叶干燥工艺看绿茶可分为（ ）

• A：炒青绿茶
• B：烘青绿茶
• C：蒸青绿茶
• D：晒清绿茶

答 案：ABCD

解 析：绿茶根据制作方法分为四种，主要有烘青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。烘青绿茶是用烘笼进行烘干的，但是香气不太浓烈。炒青是用机械或手工炒制出来的，各有不同品质。晒青是用日光晒干的，比较的天然。蒸青是用蒸汽制成的，泡出来色泽很深绿。

2、在人际交往中，如何表达自己的观点？（ ）

• A：直接说出自己的想法
• B：考虑对方的感受
• C：用事实和例子支持自己的观点
• D：避免过于强硬的语气

答 案：ABCD

解 析：直接说出想法但要考虑对方感受，用事实和例子支持观点更有说服力，避免强硬语气可以减少冲突。

3、哪个民族有“花儿会”这一盛大的民间歌会？（ ）

• A：回族
• B：东乡族
• C：土族
• D：撒拉族

答 案：ABCD

解 析：花儿会是青海、甘肃、宁夏等省区多个民族共同庆祝的节日，主要包括回族、土族、东乡族、撒拉族、保安族、裕固族等少数民族。

主观题

1、简答韩国饮食文化的代表食品

答 案：泡菜、饼糕、韩定食、烤肉、参鸡汤

解 析：泡菜、饼糕、韩定食、烤肉、参鸡汤