2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题02月26日

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判断题

1、备餐专间每餐使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在放好饭菜后启动20分钟以上。（ ）

答 案：错

解 析：这句话是错误的。 使用紫外线灯消毒时，应在无人工作时开启，因为紫外线对人体有伤害，特别是对眼睛和皮肤。正确的做法是在备餐专间每餐使用前，在没有放置饭菜且无人的情况下启动紫外线灯消毒20分钟以上，而不是放好饭菜后进行消毒。

2、学校食堂接到学生投诉饭菜有异常或怀疑饭菜有变质时，应及时检查核算；如确有异常，应立即停止供应，告知学生停止食用，封存有异常的饭菜并报告政府相关部门调查。（ ）

答 案：对

3、餐厅里的插花为延长其观赏时间，可在餐后放在专门的冰箱里，温度可控制在4℃—8℃。（ ）

答 案：对

解 析：正确。为了延长插花的观赏时间，可以将餐厅里的插花放在专门的冰箱中，控制温度在4℃-8℃之间。通过冷藏，可以减缓花朵的衰老和枯萎速度，保持花朵的鲜艳和美丽。这样可以让插花在整个宴会期间都保持新鲜和吸引人的状态，为客人带来更好的视觉享受。

单选题

1、在电子表格中，要计算一组数据的平均值，可以使用（ ）函数。

• A：SUM
• B：AVERAGE
• C：MAX
• D：MIN

答 案：B

解 析：AVERAGE 函数用于计算一组数据的平均值。SUM 是求和函数，MAX 是求最大值函数，MIN 是求最小值函数。

2、发生误机事故后，导游首先应该（ ）

• A：安抚游客
• B：报告旅行社
• C：联系最近的航班送走客人
• D：及时通知下一站调整行程

答 案：B

3、餐厅已满员时迎宾员应对客人说（ ）。

• A：里边没有座位了
• B：等着吧，没地方
• C：待会儿
• D：请稍等，我马上为您安排

答 案：D

解 析：迎宾员应该礼貌地对客人说"请稍等，我马上为您安排"，这样能够展示出专业的服务态度和对客人的关注。其他选项没有礼貌且不专业。

多选题

1、文学作品的艺术手法包括（ ）。

• A：描写
• B：抒情
• C：议论
• D：说明

答 案：ABC

解 析：文学作品的艺术手法包括描写、抒情、议论等。说明是一种实用文体的表达方式，一般不属于文学作品的艺术手法。

2、导游服务经济性的具体表现包括（ ）。

• A：直接销售商品
• B：收取小费
• C：直接创收
• D：促销商品
• E：促进经济交流

答 案：CDE

3、酸枣仁、百合、莲子、龙眼肉、小麦、秫米、蘑菇、猪心、石首鱼、枸杞、羊肝、鹌鹁蛋、乌骨鸡、猪心、猪蹄、带皮花生等，多用于（ ）具有安神益智的作用。

• A：神经衰弱
• B：失眠病症
• C：风湿
• D：平肝熄风

答 案：AB

主观题

1、天津“小吃三绝”是具体是指什么?（ ）

答 案：狗不理包子、十八街麻花 和 耳朵眼炸糕

解 析：天津“小吃三绝”是指 **狗不理包子**、**十八街麻花** 和 **耳朵眼炸糕**。 **解析：** 这三种小吃以其独特的制作工艺和风味，成为天津最具代表性的传统美食，被誉为“小吃三绝”。 **答案：** 狗不理包子 十八街麻花 耳朵眼炸糕