2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题03月31日

2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题03月31日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过高职单招每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、漂白剂除色是消除色素并杀菌消毒（ ）

答 案：对

解 析：漂白剂确实具有消除色素和杀菌消毒的作用。漂白剂中的活性成分（如次氯酸钠）能够破坏色素分子的结构，使其失去颜色，同时还能破坏细菌和其他微生物的细胞结构，从而达到消毒的效果。因此，这个说法是正确的。

2、食品冷藏、冷冻贮藏半成品、成品原料时，在同一冰室内存放，要将其严格分开。（ ）

答 案：对

解 析：正确。在食品冷藏和冷冻贮藏过程中，半成品、成品和原料需要严格分开存放，以防止交叉污染。

3、我国地下出土的文物特别丰富,这与中国古代盛行厚葬制度有关。 （ ）

答 案：对

解 析：正确，中国古代盛行的厚葬制度确实与我国地下出土的文物丰富有关。在中国古代，人们对死者的葬礼非常重视，认为这是对逝者的尊重和祭奠。因此，许多富贵人家在葬礼中会陪葬大量的财宝、奢华的陪葬品和器物。随着时间的推移，这些陪葬品和器物就埋藏在地下，成为了宝贵的文物。中国地下出土的文物有很高的历史价值和文化价值，对于研究古代历史、文化和社会提供了重要的资料。

单选题

1、（ ）的习惯流行于我国南方。

• A：餐前用汤
• B：餐前喝奶茶
• C：餐前敬酒
• D：餐前饮茶

答 案：D

2、在社交场合中，自我介绍应该（ ）。

• A：简短而有重点
• B：长篇大论
• C：只说自己的优点
• D：夸大自己的成就

答 案：A

解 析：自我介绍应该简短而有重点，让别人快速了解自己。长篇大论会让人失去兴趣，只说优点或夸大成就会给人不真实的感觉。

3、贴身管家服务是一种贴身的、“一对一”的、（ ）的服务模式。

• A：个性化
• B：高质量
• C：高度定制化
• D：中高档

答 案：C

解 析：C. 高度定制化。贴身管家服务是一种高度定制化的服务模式。贴身管家会与客户建立紧密的联系，并根据客户的需求和要求提供个性化的服务。他们会深入了解客户的喜好、习惯和需求，为客户提供定制化的服务，以确保客户在酒店的住宿体验达到最高水平。因此，选项C是最佳答案。

多选题

1、服务人员在接待客户时应注意哪些方面？（ ）

• A：热情主动
• B：一视同仁
• C：尊重隐私
• D：高效快捷

答 案：ABCD

解 析：服务人员在接待客户时要热情主动，让客户感受到欢迎；对所有客户一视同仁，不歧视任何客户；尊重客户的隐私，不泄露客户信息；同时要高效快捷地为客户提供服务，提高客户满意度。

2、细菌性食物中毒常见因素是（ ）

• A：生熟交叉污染
• B：熟食品长时间存放在10℃至60℃之间
• C：食品未烧熟煮透
• D：进食未经加热解决的生食品

答 案：ABCD

解 析：答案为ABCD。A项生熟交叉污染，生食品的细菌易转移至熟食品致中毒；B项熟食品在10℃至60℃的“危险温度带”久存，细菌会大量繁殖引发中毒；C项食品未烧熟煮透，内部细菌未被杀灭可致病；D项未经加热的生食品含有的细菌进入人体可致中毒。

3、接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手：（ ）

• A：解决食物前，解决生食物后
• B：解决弄污的设备或饮食用品后
• C：咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后
• D：触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后

答 案：ABCD

解 析：正确答案为A、B、C、D。接触直接入口食品的操作人员在解决食物前、解决生食物后、解决弄污的设备或饮食用品后、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后，以及触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后都应该洗手。洗手是保证食品安全的基本措施，可以防止细菌和病毒的传播，减少食品污染的风险。

主观题

1、川菜的风味特色有哪些 ?

答 案：川菜是中国八大菜系之一，以四川省为代表。它以其独特的风味和辣味而闻名于世。以下是川菜的一些风味特色： 1.麻辣味：川菜以麻辣味为主要特色，常用的调料包括花椒、辣椒和姜蒜等。这种麻辣口感独特，能够给人带来刺激和兴奋的食欲。 2. 多样的烹饪技巧：川菜以其多样的烹饪技巧而闻名，包括炒、炸、炖、红烧、煮等多种方式，能够使食材的口感和味道得到充分发挥。 3. 鲜香味：川菜注重使用新鲜的食材，如海鲜、肉类、蔬菜等，以保持菜品的原汁原味和鲜香味。 4. 调味丰富：川菜调味品种丰富，包括豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒油、蒜泥、酱油等，这些调味品使川菜更加鲜美、醇厚。 5. 口感丰富：川菜追求食物的口感丰富，既有嫩滑的口感，也有脆爽的口感，以及咸、甜、酸、辣等多种味道的结合。 总体而言，川菜的独特风味特色在于其麻辣口感、多样的烹饪技巧、鲜香味、丰富的调味品种和口感的丰富性。它具有独特的吸引力，吸引了许多食客和美食爱好者。

解 析：川菜是中国八大菜系之一，以四川省为代表。它以其独特的风味和辣味而闻名于世。以下是川菜的一些风味特色： 1. 麻辣味：川菜以麻辣味为主要特色，常用的调料包括花椒、辣椒和姜蒜等。这种麻辣口感独特，能够给人带来刺激和兴奋的食欲。 2. 多样的烹饪技巧：川菜以其多样的烹饪技巧而闻名，包括炒、炸、炖、红烧、煮等多种方式，能够使食材的口感和味道得到充分发挥。 3. 鲜香味：川菜注重使用新鲜的食材，如海鲜、肉类、蔬菜等，以保持菜品的原汁原味和鲜香味。 4. 调味丰富：川菜调味品种丰富，包括豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒油、蒜泥、酱油等，这些调味品使川菜更加鲜美、醇厚。 5. 口感丰富：川菜追求食物的口感丰富，既有嫩滑的口感，也有脆爽的口感，以及咸、甜、酸、辣等多种味道的结合。 总体而言，川菜的独特风味特色在于其麻辣口感、多样的烹饪技巧、鲜香味、丰富的调味品种和口感的丰富性。它具有独特的吸引力，吸引了许多食客和美食爱好者。