2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题05月02日

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判断题

1、送离境旅游团乘坐飞机，地陪无须为其办理有关离境手续，但地陪要向他们介绍办理出 境、行李托运和离站手续的程序。（ ）

答 案：对

解 析：送出境旅游团时，地陪应在核实行李后，将行李交给每位游客，由游客自己办理行李托运手续，必要时可协助游客办理购物退税手续，并向领队或游客介绍办理出境手续的程序，将旅游团送往安检区域。故本题正确。

2、餐饮销售量受经营空间的限制（ ）

答 案：对

解 析：是的，餐饮销售量通常会受到经营空间的限制。餐厅的大小和布局会影响到餐厅的容纳能力和就座人数。如果餐厅空间较小，就会限制顾客的数量和同时提供的服务数量。因此，餐饮销售量可能会受到经营空间的限制。为了增加销售量，餐厅可能会考虑扩大店面或者增加就餐区域。

3、餐具的主要清洁要求是做到无水迹、无油腻、无污迹。 （ ）

答 案：对

解 析：是的，餐具的清洁非常重要，确保餐具的卫生和安全。主要的清洁要求包括：

单选题

1、根据国家民航局的规定，乘坐经济舱的旅客，其登机手提行李限额为（ ）

• A：不限制携带行李件数，限重5千克
• B：只能携带一件，不限重量
• C：只能携带一件，限重5千克
• D：可以携带两件，限重5千克

答 案：C

2、我国历史上第一部中医营养学著作是（ ）

• A：《黄帝内经》
• B：《饮膳正要》
• C：《千金药方》
• D：《齐民要术》

答 案：B

解 析：答案是B、《饮膳正要》。《饮膳正要》是我国历史上第一部介绍中医营养学的著作，它是明代李时中所著。这本书主要介绍了中医饮食养生的原理和方法，强调通过合理的饮食来调养身体，预防和治疗疾病。

3、每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩，可用（ ）碳酸氢钠、静置2小时后即可。

• A：0.5～1克
• B： 2～2.5克
• C：1～1.5克
• D： 1.5～2克

答 案：C

解 析：答案： 1～1.5克的碳酸氢钠可以用来致嫩每100克牛肉或猪瘦肉，静置2小时后即可。

多选题

1、“三废”污染,是指（ ）。

• A：废水
• B：废气
• C：固体废弃物
• D：废旧物

答 案：ABC

解 析：“三废”污染，是指废水、废气、固体废弃物污染，故选 ABC；D 项废旧物不属于“三废”污染。 因此，正确答案是 ABC。

2、中国调味技艺的特点是（ ）

• A：加热前调味
• B：调味精巧
• C：加热后调味
• D：味型多变

答 案：BD

解 析：中国调味技艺的特点是B.调味精巧和D.味型多变。中国烹饪注重调味的精细和独特性，追求食物口感的平衡和层次感。在烹饪过程中，调味料的使用和调配非常考究，以达到最佳的口味效果。此外，中国菜肴的味型也非常多样化，涵盖了酸、甜、苦、辣、咸等多种口味，以满足不同人的口味需求。加热前调味和加热后调味都有使用的情况，取决于菜肴的特点和烹饪方法的需求。

3、在客房销售预测的基础上，编制预算方案。这一过程中的主要任务包括（ ）。

• A：编制预算方案
• B：确定预算目标
• C：搞好综合平衡
• D：收集预算资料
• E：做出计划决策

答 案：ABCDE

解 析：答案是A、B、C、D和E。在编制预算方案的过程中，需要收集预算资料，分析市场环境，做好销售预测，确定预算目标，并搞好综合平衡，最后根据这些信息制定出预算方案。此外，还需要做出计划决策，确保预算方案的执行能够达到预期的效果。

主观题

1、简答韩国饮食文化的代表食品

答 案：泡菜、饼糕、韩定食、烤肉、参鸡汤

解 析：泡菜、饼糕、韩定食、烤肉、参鸡汤