2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题05月20日

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判断题

1、导游人员的着装要符合导游人员的身份，方便旅游服务工作。（ ）

答 案：对

解 析：正确。导游人员的着装在旅游服务工作中非常重要。他们的着装应该符合导游人员的身份，体现专业性和形象。适当的着装可以给游客留下良好的印象，并增加他们对导游的信任感。导游人员的着装应该整洁、得体，并符合当地的文化和风俗习惯。同时，着装也应该方便导游人员进行旅游服务工作，例如穿着舒适、便于行动和活动。因此，导游人员应该根据工作场合和要求选择合适的服装，以提供专业化、优质的旅游服务。

2、为了做好散客的导游服务工作，导游员应有高度的工作责任感，多倾听游客的意见，并在 此基础上做好组织协调工作。（ ）

答 案：对

3、西餐宴会服务是根据西方主要国家传统的聚会用餐方式和礼仪进行的一种高效的对客服务形式（ ）

答 案：对

解 析：是的，西餐宴会服务是根据西方主要国家传统的聚会用餐方式和礼仪进行的一种高效的对客服务形式。在西餐宴会服务中，服务员通常会按照一定的顺序为客人提供餐点，同时注重礼仪和细节，包括正确使用餐具、适时为客人倒酒、及时清理餐桌等。这种服务形式在西方国家非常常见，也得到了广泛的认可和接受。

单选题

1、成功的售价包括（ ）两方面的因素。

• A：餐厅赢得利润和客人认为价格过高。
• B：餐厅方面亏损和客人认为价格合适
• C：餐厅赢得预计利润目标和客人认为价格合理
• D：销售额上升和费用降低。

答 案：C

2、制汤时若过早地加入食盐，会使汤汁溶液（ ）增大，加快原料中蛋白质变性凝固，从而导致原料中可溶性呈味物质难以浸出，影响汤汁的滋味。

• A：清澈度
• B：渗透压
• C：粘稠度
• D： 溶解度

答 案：B

3、下列白酒中，具有蜜香清雅纯和、入口柔绵、落口爽洌、回味怡畅特点的是（ ）

• A：桂林三花酒
• B：陕西西凤酒
• C： 泸州老窖特曲
• D： 贵州茅台酒

答 案：A

多选题

1、细菌性食物中毒常见因素是（ ）

• A：生熟交叉污染
• B：熟食品长时间存放在10℃至60℃之间
• C：食品未烧熟煮透
• D：进食未经加热解决的生食品

答 案：ABCD

解 析：答案为ABCD。A项生熟交叉污染，生食品的细菌易转移至熟食品致中毒；B项熟食品在10℃至60℃的“危险温度带”久存，细菌会大量繁殖引发中毒；C项食品未烧熟煮透，内部细菌未被杀灭可致病；D项未经加热的生食品含有的细菌进入人体可致中毒。

2、食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目涉及（ ）

• A：使用范围
• B：使用用量
• C：使用方法
• D：“食品添加剂”字样

答 案：ABCD

解 析：A、B、C、D都涉及食品添加剂标签和说明书上应具备的项目。 A. 使用范围：标明该食品添加剂适用于哪些食品或食品类别，以便消费者了解其使用范围。 B. 使用用量：指明在制作食品时应使用的食品添加剂的合适用量，以确保安全使用。 C. 使用方法：说明该食品添加剂的具体使用方法和操作步骤，以便制造商或使用者正确使用。 D. “食品添加剂”字样：要在标签或说明书上明确标注“食品添加剂”字样，以便消费者识别和辨认。

3、对贵宾的接待，从个人（ ）等内容，都要高出普通宾客，使其感到酒店对自己的特别关照。

• A：客房布置
• B：礼品提供
• C：楼层高低
• D：客房服务规格
• E：服务用语

答 案：ABDE

解 析：对贵宾的接待，从个人 A. 客房布置，B. 礼品提供，D. 客房服务规格，以及 E. 服务用语等内容，都要高出普通宾客，使其感到酒店对自己的特别关照。C. 楼层高低可能也是一个因素，但不是必要的。

主观题

1、简答韩国饮食文化的代表食品

答 案：泡菜、饼糕、韩定食、烤肉、参鸡汤

解 析：泡菜、饼糕、韩定食、烤肉、参鸡汤