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2025年高职单招每日一练《旅游类(中职)》2月19日

2025年高职单招每日一练《旅游类(中职)》2月19日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：565

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年高职单招每日一练《旅游类(中职)》2月19日专为备考2025年旅游类(中职)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题
  • 1. 革新菜点品种，改进烹调技术的关键是提出技术创新方案（ ）

    A对

    B错

  • 2. 上菜原则及程序，先冷后热、先荤后素。（ ）

    A对

    B错

  • 3. 已取得食品经营许可证的公司在异地又从事服务的，可以不用再取得食品经营许可证。（ ）

    A对

    B错

  • 1. 下列酒类中属于发酵酒的是（ ）

    A葡萄酒

    B威士忌酒

    C白兰地酒

    D伏特加酒

  • 2. 中国的世界地质公园张家界位于（ ）。

    A湖南省

    B湖北省

    C江西省

    D安徽省

  • 3. （ ）有放汽速蒸和足汽速蒸两种方法

    A速蒸熟处理

    B 久蒸熟处理

    C足汽蒸熟处理

    D汽导热蒸制

  • 1. 选择台布的颜色，要与餐厅（ ）相协调

    A风格

    B菜系

    C装饰环境

    D环境

  • 2. 炒青特点: 香气清高，滋味浓，收敛性较强，炒制杀青主要包括（ ）

    A长炒青

    B圆炒青

    C细嫩炒青

    D扁炒青

  • 3. 金银花、马齿苋、蚌肉、酱、绿豆、苦瓜、黄瓜、菱白、蒲公英、苋菜、莼菜、椿叶、蓟菜多用于（ ）

    A化淤

    B解热毒

    C清热解毒

    D温血

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